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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Pollo a la húngara
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Pollo a la húngara

 

Ingredientes

 

1 pollo

Sal

Harina

2 cucharadas de pimentón dulce

2 tazas de caldo de gallina

1 cucharadita de maicena

1 pote de crema de leche

 

Preparación

1. Cortar el pollo en presas y salarlo

2. Rebozarlo con harina y pimentón dulce

3. Dorar y cubrir con caldo.

4. Dejar cocinar lentamente

5. Añadir maicena disuelta en agua y darle un hervor

6.      Agregar crema de leche y otro poco de pimentón dulce para formar la salsa

 

En una fuente,  presente las presas de pollo bien doradas , con papas al perejil. Lleve a la mesa una salsera para que cada comensal se sirva a su gusto y agregue una gran panera con variedad de pancitos

 

Guarnición:

 

Papas al perejil

 

Ingredientes

 

1 kg de papas

2 tazas de agua

½ cucharadita de sal

Perejil picado

1 cucharada de manteca

 

Preparación

Pelar las papas y cortarlas en daditos.

Ponerlas en una olla con el agua y la sal

Llevar a ebullición y hervir durante 20 min con la olla tapada y a fuego mínimo

Comprobar el punto de cocción con un palillo, Escurrir el agua y poner unos segundos las papas al fuego para que desprendan el vapor

Pasarlas por una cucharada de manteca derretida

Espolvorear con perejil picado

 

 

Le doy un consejo

 

Para que la salsa del pollo a la húngara  quede brillante, la maicena debe ser disuelta en agua fría

 

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