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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Karamelkrapferl
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Ingredientes
 
5 huevos
1/3 taza de azúcar
harina 1/2 taza  abundante
1/2 pinta de crema,
 
crema batida de caramelo
taza del 1/2 de azúcar de la vainilla
taza del 1/2 de agua
2 tazas de leche
2 yemas de huevo
 1/2 taza de crema batida

Bata los huevos y el azúcar en la llama baja, hasta espesar y espumoso. Mezcle con la harina,  cuecen al horno en el horno de 300 grados por 15 mins en placa engrasada y ehnarinada. hasta levemente amarillo. Corte en el círculo 1 1/2"diámetros, ponga las galletas juntas en pares y rocie con crema batida. Cubierta: con crema del caramelo.

Crema de Carmelo:
Dorar el azucar sobre fuego revolviendo, hervir agua y leche y volcar sobre el caramelo y  revolver hasta bien-mezclado. Retire del fuego hasta que baje la temperatura.
Agregue las yemas de huevo y bátalas hasta que espese. Enfrie y agregue la crema batida.

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