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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Nikolausplätzchen
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Nikolausplätzchen
(Masitas de San Nicolás)

300 g de harina 1 cucharadita de polvo para hornear 200 g de manteca 2 cucharadas de crema de leche 100 g de azúcar molido 1 vasito de coñac 6 yemas de huevos duros tamizadas

Para decorar:
mermelada de damasco o ciruela almendras fileteadas pasas sin semillas baño de glacé real con carmín vegetal

Colocar sobre la mesada la harina mezclada con el polvo para hornear, distribuir en el centro la manteca, la crema de leche, el azúcar, el coñac y las yemas. Trabajar sin amasar hasta unir los ingredientes y obtener un bollo de masa liso. Dejar descansar en lugar fresco durante 1/2 hora. Dividir la masa en porciones, darles forma de bolita, distribuir sobre una placa forrada en papel manteca y aplanar un poco. Hacer en algunas un hueco en el centro y rellenar con la mermelada. En las restantes distribuir las almendras y, en otras, las pasas. Las masitas que llevan almendras y pasas, bañarlas con el glacé real coloreado con carmín vegetal para darles una apariencia atractiva. Cocinar en horno moderado durante 20 minutos. Retirar y dejar reposar un día.

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