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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Gougelhoff
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Gougelhoff - Kugelhopf

 
  • 280 gr. de harina
  • 1 y 1/2 dl. de leche
  • 90 gr. de manteca de cerdo
  • 15 gr. de levadura
  • 1 huevo
  • 2 yemas de huevo
  • 70 gr. de pasas de Corinto
  • 80 gr. de azúcar
  • 30 gr. de almendras
  • La cáscara de 1/2 limón
  • Un poco de sal
  •  

     

    Disolver la levadura en 1 dl. de la leche tibia. Añadir 75 gr. de la harina y amasar una pasta muy lisa que se dejara reposar para que suba en un lugar tibio.http://lacocinadeile.tripod.com

    Poner por otra parte el resto de la harina en una cazuela de barro y añadir el azúcar, los huevos, la manteca reblandecida, las pasas, la cáscara de limón, el resto de la leche y la pasta anteriormente confeccionada.

    Trabajarlo todo como una pasta lisa. Enharinad la pasta. Dejarla al calor cubierta. En un molde para horno, poner en el fondo las almendras y encima la pasta. Dejar reposar al calor durante 5 minutos, y luego hornearlo a fuego medio hasta que este la masa completamente cocida

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