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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Basler Leckerli
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Ingredientes para dos hojas de tamaño medio:

  • miel 450 g (16 onzas)
  • azúcar 300 g (10.5 onzas)
  • 1½ cucharas de sopa de canela
  • 1 pizca de polvo de clavo de olor
  • ½ cucharilla de nuez moscada molida
  • cáscara de naranja escarchada 100 g (3.5 onzas)
  • cáscara escarchada de limón 100 g (3.5 onzas)
  • 200g almendras  (7 onzas)
  • Piel de un limón
  • 1 DL (0.4 taza) del kirsch
  • (21 onzas ) harina 600g
  • 1½ cucharilla de levadura en polvo
  • azúcar 150 c (5 onzas)
  • 3 a 5 cucharas de sopa de kirsch o de agua

Preparación:

  1. Ponga la miel, azúcar, canela, polvo del clavo y nuez moscada en una cacerola, caliente lentamente, después sacar del fuego.
  2. Agregue la cáscara naranja escarchada, cáscara escarchada del limón, almendras y la piel de limón, revuelve hasta mezclado uniformemente.
  3. Agregue el kirsch, harina y la levadura en polvo, amasa en una tabla para formar una pasta suave.
  4. Mientras que la pasta sigue siendo caliente, estire en 2 hojas y poner en placas engrasadas aproximadamente 5 milímetros (0.2 pulgada) .
  5. Déjela descansar cerca de 5 a 6 horas o noche  en un lugar seco.
  6. Cueza al horno por cerca de 15 a 20 minutos en el centro del horno precalentado en el °C 220 (°F 430).
  7. Mezcle el azúcar y el kirsch y espolvoree, antes de que enfrie la pasta .
  8. Corte los bordes . Corte la pasta en pedazos pequeños (5 x 3 centímetros, 2 x 1.5 ), y déjelos enfriarse.

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