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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Dreikönigskuchen (torta de los epiphanies)
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dreikoenigskuchen.jpg

 

Esta torta se sirve generalmente de enero el 6 (día de "Dreikönigstag", de los epiphanies) para el desayuno.

Ingredientes para una torta de cerca de 25 centímetros (10 pulgadas) de diámetro:

  • harina blanca de 750 g (26.5 onzas)
  • 75 g (2.6 onzas) más dos cucharillas de azúcar
  • ½ cucharilla  sal
  • Piel rallada de un limón
  • 100 a 150 g  mantequilla de  (3.5 a 5 onzas)
  • 3 a 3.5 tazas de leche DL (1.25 a 1.5)
  • levadura de 30 g ( 1 onza)
  • 5 cucharas de sopa de agua caliente
  • 2 huevos
  • 200 sultanas de g ( 7 onzas) (uvas secadas)
  • 1 símbolo (e.g. una alubia seca)

Preparación:

  1. Harina, azúcar, sal y limón de la mezcla en un tazón de fuente.
  2. Derrita la mantequilla y agregue la leche fría.
  3. Disuelva la levadura en agua y agregue dos cucharillas de azúcar.
  4. Revuelva los huevos y agregue la mezcla de la harina de 1.
  5. Amase a una pasta suave.
  6. Agregue las sultanas y el símbolo y distribúyalos uniformemente en la pasta.
  7. Rasgue la pasta aparte y forme seis u ocho pedazos el tamaño de un puño. Usted puede formar un pedazo más grande como el pedazo de centro de la torta. Arregle los pedazos alrededor del pedazo de centro según lo demostrado en el cuadro arriba. Coloque la torta de una forma untada con mantequilla bien.
  8. Dejado crezca en un lugar caliente hasta que el tamaño ha doblado.
  9. Deje fresco para cerca de una hora.
  10. Antes de cocer al horno, barra con el amarillo de un huevo.
  11. Cueza al horno por cerca de 40 a 50 minutos en la parte más inferior del horno precalentado en cerca de 225 grados de centígrado (440 grados Fahrenheit).

Deje fresco y agregue una corona hecha fuera del papel o tan.

¿Quién sentirá bien al rey o a la reina ?
Cada persona toma un pedazo de la torta. El que esta' con el símbolo será rey o la reina del día y de todos los participantes tiene que fullfil un deseo del rey o de la reina ...

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