Horno 180ºC 15 a 20 minutos
Fuente ovalada de 25 cms enmantecada
claras 6
azúcar, 50 g
esencia
de vainilla 1/2 cucharadita
sal una pizca
- Batir a merengue bien firme
harina, 50 g
-incorporar suavemente
mientras se continúa batiendo
yemas 3
-agregar de a una durante el batido
manteca 25 g
leche 25 cm3
cúbicos
-calentar la manteca y la leche en una fuente apta para horno.
-distribuir el batido en cuatro montículos,
hornear hasta que unan, expandan y doren levemente. No recocinar pués se arrugan y se bajan.
Azúcar flor (impalpable)
y 250 g de compota de ciruelas.
Servir espolvoreado con azúcar impalpable y acompañado con la compota de ciruelas.
Es un postre que se sirve caliente o tibio, para mi gusto exquisito, casi uno de los predilectos de esta gastronomía.
marthaflorinda