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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Rüebli Kuchen (torta de la zanahoria)
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Ingredientes para un molde de 30 centímetros (12 pulgadas):

  • harina de 350 g (0.77 libra)
  • 15 g (0.5 onza) de levadura en polvo
  • azúcar de 300 g (0.66 libra)
  • canela de 2 cucharillas
  • ¾cucharilla  cardamomo 
  •  2 puntas de un cuchillo de polvo de clavo de olor 
  • 1 pizca de sal
  • 250 g (0.55 libra) de zanahorias, picada en pedazos pequeños
  • 1 limón
  • 250 g (0.55 libra) de almendras 
  • 4 huevos
  • 200 g (0.44 libra) de margarina

Preparación:

  1. Tamice la harina y ponga en un tazón
  2. Agregue el azúcar, la canela, el cardamomo, el polvo y la sal,  clavo y mezcla bien.
  3. Agregue las zanahorias, las almendras, el jugo del limón y  piel del limón rallada, mezcla bien.
  4. Bata los huevos y agregue junto con la margarina. Mézclese otra vez y vierta en la placa de horno.
  5. Cueza al horno por cerca de 65 minutos en 180°C (355°F) en el horno precalentado.
  6. Ponga las zanahorias de mazapán encima de la torta para la decoración.

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