Make your own free website on Tripod.com
La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Zimtsterne (galletas de canela de Navidad)
Home | TARTA DE VIGILIA | PECHUGAS DE POLLO RELLENAS Y GLASEADAS | Nusstorte (torta de nuez) | Apfel Im Schlafrock | DAMPHNUDELN | Dinne Kuchen | Gougelhoff | Haselnuss Krokant Törtchen | Hexenhaus - Casa en pan de especias | Hot Cross Buns | Kirschenkuchen | MALAKOW-TORTE | Pastel arenoso alemán en 4 pasos | Quarkstollen | RADETZKY-TORTE | Salzburger Nockerln | Schokoladenmakronen Mit Mandeln | Stollen de Noël | Strudel de manzanas | TRAUNKIRCHEN-TORTE | TOPFENPALATSCHINCHEN | Vanillekipferl o cuartos crecientes aromatizados con vainilla | Apfel Gefullt | Apfel Kuchen | Apfelspalten | Basler Leckerli | Birchermüesli | Brunsli (brownies suizos de Navidad) | Dreikönigskuchen (torta de los epiphanies) | Fasnachtsküchlein (galletas de carnaval) | Gebackene Apfelspalten | Karamelkrapferl | Mailänderli (galletas de Milano de Navidad) | Nikolausplätzchen | Torta Milky Way | Rüebli Kuchen (torta de la zanahoria) | Schokolade Kuchen (torta de chocolate) | Schneider Torte | Zimtsterne (galletas de canela de Navidad) | Baumkuchen | Arrolladitos de jamón y queso | Salsa de Mostaza | Souffle de ricota y manzana

zimtsterne.jpg

Ingredientes para aproximadamente 50 galletas (dependiendo del tamańo de una sola galleta):

  • clara de 3  huevo (cerca de 100 g (3.5 onzas))
  • 1 pizca de sal
  • azúcar de 250 g (9 onzas)
  • 1˝ cucharas de sopa de canela
  • ˝ cuchara de sopa de jugo del limón o kirsch 
  • 350g almendras   (12 onzas)

Preparación:

  1. Bata la clara del huevo y la sal en un tazón a punto nieve
  2. Agregue el azúcar , revuelva hasta que los ingredientes se distribuyen uniformemente. Ponga 1 DL (0.4 taza) a un lado para helar.
  3. Agregue la canela, el kirsch (o el jugo del limón) y las almendras, amasa haste conseguir una pasta suave.
  4. Estire la pasta en una superficie plana (puede ser cubierta levemente con el azúcar), aproximadamente 7 milímetros (0.3 pulgada) . Corte las estrellas u otras formas y póngalas en una placa de horno cubierta con el papel de horno
  5. Déjelas descansar para cerca de 5 a 6 horas o noche en un lugar seco.
  6. Pinte cuidadosamente las galletas con helar puesto a un lado en el paso 2.
  7. Cueza al horno por cerca de 3 a 5 minutos en el centro del horno precalentado en el °C 250 (°F 480).
  8. Deje enfriar totalmente antes de servir.

http://lacocinadeile.tripod.com