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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Vanillekipferl o cuartos crecientes aromatizados con vainilla
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Tiempo de preparación: 20 minutos + 2 horas para el descanso de la pasta
Tiempo de cocción: 10 minutos por placa
Temperatura del horno: 200° C. (400°F.)
Consejo: conservar en una caja metálica
Coste: económico
Dificultad: muy fácil

 

Observaciones codiciosas
Aunque su origen es indudablemente austríaco, en una casa alemana no faltaría a la tradición.

 

Ingredientes para alrededor de 30 partes

 

Pasta


60 g de almendras molidas


100 g de mantequilla fría


40 g de azúcar impalpable


1 yema de huevo


la pulpa de 2 vainas de vainilla


135 g o 330 ml de harina


1 pizca de sal


Acabado


100-150 g (250 a 375 ml) de azúcar impalpable


polvo de vainilla 

 

Preparación

  1. Tostar las almendras en una sarten seca sobre fuego suave.
  2. Raspadura el interior de las vainas de vainilla; amasar todos los ingredientes de la pasta, luego dejarlo descansar durante las 2.  http://lacocinadeile.tripod.com
  3. Formar una treintena de cuartos crecientes y colocarlos sobre papel pergamino o sulfurado. Hacerlos cocinar a 200°C (400°F.) durante alrededor de 10 minutos (deben dorar les ligeramente muy).
  4. espolvorear los crecientes calientes con mezcla de azúcar impalpable y de polvo de vainilla. Conservar en una caja metálica separando cada hilera por un papel pergamino o sulfurada.

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