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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Pollo relleno con dos carnes
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Pollo relleno con dos carnes

Ingredientes

1 pollo grande

Sal y pimienta

Jugo de limón

300 gr de carne magra picada

150 gr de paleta cocida o jamón

1 cucharada de perejil picado

3 yemas

Condimento para carne, a gusto

60 gr de castañas en almíbar

1 cucharada de pan rallado

4 cucharadas de leche

Preparación

1. Deshuesar un pollo y condimentado con sal, pimienta y jugo de limón.

2. Mezclar la carne picada, la paleta, el perejil y las yemas.

3. Salpimentar y agregar un poco de condimento para carne.

4. Agregar las castañas en almíbar picadas, el pan rallado y la leche.

5. Amasar hasta que esté bien mezclado.

6. Rellenar el pollo, coser las aberturas y darle buena forma.

7. Colocar en una asadera y rociar con jugo de limón.

8. Cocinar en homo moderado durante 1 hora.

Una vez frío, corte el pollo y sírvalo en una fuente decorada con zanahoria rallada, huevo duro y perejil. Aparte ofrezca una deliciosa ensalada, como esta de hinojo con crema.

 

Guarnición:

 

Ensalada de hinojo con crema

lngredientes

Hinojo

Sal

Pimienta

Vinagre

Pimientos

1/2 pote de crema

Preparación

Cortar el hinojo en finas rodajas.

Condimentar con sal, pimienta y vinagre.

Rociar con crema de leche.

Decore con las hojas del hinojo y pimientos rojos.

Le doy un consejo

Utilice algunas hojas del hinojo bien picadas para enriquecer el sabor del aderezo.

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