Ingredientes
1 pollo grande
Sal y pimienta
Jugo de limón
300 gr de carne magra picada
150 gr de paleta cocida o jamón
1 cucharada de perejil picado
3 yemas
Condimento para carne, a gusto
60 gr de castañas en almíbar
1 cucharada de pan rallado
4 cucharadas de leche
Preparación
1. Deshuesar un pollo y condimentado con sal, pimienta y jugo de limón.
2. Mezclar la carne picada, la paleta, el perejil y las yemas.
3. Salpimentar y agregar un poco de condimento para carne.
4. Agregar las castañas en almíbar picadas, el pan rallado y la leche.
5. Amasar hasta que esté bien mezclado.
6. Rellenar el pollo, coser las aberturas y darle buena forma.
7. Colocar en una asadera y rociar con jugo de limón.
8. Cocinar en homo moderado durante 1 hora.
Una vez frío, corte el pollo y sírvalo en una fuente decorada con zanahoria rallada, huevo
duro y perejil. Aparte ofrezca una deliciosa ensalada, como esta de hinojo con crema
