lngredientes
1
cebolla grande
Aceite
2
ramas de apio
2
dientes de ajo
2
tomates
150
gr de jamón cocido
Sal
y pimienta
750
gr de chauchas
1
cubito de caldo de verdura
Agua
para cubrir (11/2 taza)
Opcional:
crema de leche
Preparación
1.
Rehogar en aceite una cebolla cortada en juliana y el apio picado.
2.
Añadir los dientes de ajo picados, los tomates licuados y el jamón cocido cortado en juliana.
3.
Salpimentar y cocinar durante 5 minutos.
4.
Agregar las chauchas cortadas en trozos, el agua y el cubito de caldo.
5.
Cocinar hasta que las chauchas estén tiernas, la preparación se consuma y se forme una salsa.
6.
AI servirlo puede rociarlo con un poco de crema de leche.
En Europa Central es costumbre acompañar los guisos con galletas o panes secos preparados con queso. Pruebe con esta
receta o alguna de las que aparecen en las páginas siguientes.
Maravillas de queso
lngredientes
2
tazas de harina
1/2
taza de queso rallado
100
gr de manteca
2
cucharaditas de polvo para hornear
1
cucharadita de sal
1
huevo
Leche
en cantidad necesaria
Preparación
Preparar
una masa bien fregada.
Agregar
un huevo y leche para hacerla más suave. Estirarla para que quede bien fina, dándole forma de rectángulo.
Cortar
en ocho partes, pintar cuatro de los rectángulos con huevo y espolvorearlos con queso rallado.
Cubrir
con la otra parte de la masa, aplastar un poco, y volver a pintar con huevo y espolvorear con queso. Cortar tajadas de 1,5
cm y doblar por las puntas (torcer). Cocinar en homo caliente.
Le doy un consejo
Incorpore una pizca de bicarbonato para evitar que las chauchas se oscurezcan.
Este consejo sirve para toda verdura verde.
