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MALAKOW-TORTE
Ingredientes: Necesitamos hacer un bizcochuelo con 6 yemas, 250 g de azúcar, 6 claras,
200 g de harina leudante, mantequilla p/untar
Relleno: 150 g de mantequilla batida, 4 yemas, 200 g de azúcar, 200
g de almendras peladas y ralladas, 250 g de nata (crema de leche)
Para la terminación: 500 g de nata, 3 cucharadas
de azúcar flor (impalpable)
Preparación: Comenzar con el bizcochuelo, batiendo las yemas con el azúcar a blanco, agregar
alternando, las claras batidas a nieve y la harina ya cernida. Colocar en un molde enmantecado y enharinado. Cocinar en horno
pre-calentado, con fuego moderado, más bien tirando a bajo, hasta que se desprendan los bordes. Dejar reposar un poquito y
desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar.
Relleno: Preparar el relleno con la mantequilla batida a la cual se le
agregarán las yemas, el azúcar, las almendras y la nata batida a medio punto. Combinar bien.
Cortar el bizcochuelo
en 5 capas y rellenar con esta crema de almendras. Conservar en la nevera hasta el día siguiente. Antes de servir, cubrir
y decorar con los ingredientes previstos para la terminación: la crema batida con azúcar flor a medio punto.
PS: Nótese
que para preparar el bizcochuelo en esta receta se indica un procedimiento no convencional, "alterna harina con copos de claras
a nieve que va integrando"; pero es la manera que indica la receta..
marthaflorinda
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