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Ingredientes para aproximadamente 50 galletas (dependiendo del tamaño de una sola galleta):
- azúcar de 150 g ( 5 onzas)
- 1 pizca de sal
- 250g almendras (9 onzas)
- ¼ cuchara del té canela
- 1 punto de un cuchillo del polvo de clavo de olor
- 2 cucharas de sopa de polvo de cacao
- 2 cucharas de sopa de harina
- 2 claras del huevo (cerca de 70 g (2.5 onzas))
- chocolate amargo 100 g (3.5 onzas)
- 2 cucharas del té de kirsch
Preparación:
- mezcla Azúcar , sal, almendras, canela, polvo del clavo, polvo de cacao y harina en un tazón .
- Agregue el clara del huevo y revuelva hasta que los ingredientes se distribuyen uniformemente.
- Corte el chocolate en pedazos pequeños , vierta el agua caliente sobre el chocolate, deje el descansar por cerca
de 5 minutos, después vierta de toda el agua excepto alrededor de la mitad de una cuchara de sopa, revuelva hasta que
este uniforme. Ahora proceda inmediatamente con el paso siguiente.
- Agregue el chocolate derretido del paso anterior y el kirsch, amasa a una pasta suave.
- Estire la pasta en una superficie plana (puede ser cubierta levemente con el azúcar), aproximadamente 10 milímetros
(0.4 pulgada) . Corte diversas formas y póngalas en una placa cubierta con el papel para horno.
- Déjelas descansar cerca de 5 a 6 horas o noche en un lugar seco.
- Cueza al horno por cerca de 4 a 6 minutos en el centro del horno precalentado en el °C 250 (°F 480).
- Deje enfriar totalmente antes de servir.
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