Preparación

1. Tamizar la harina en un gran cuenco.
2. En un pequeño cuenco, mezclar la leche, el azúcar, la levadura fresca y 5 cucharadas a cenan de harina filtrada. Cubrir con una ropa y dejar descansar en un lugar caliente alrededor de 20 minutos.  http://lacocinadeile.tripod.com
3. Durante este tiempo, lavar las uvas; desecarlos con una ropa de cocina.
4. En un cuenco pagar la harina, la mantequilla fundida y tibia, las yemas de huevo de huevos y la levadura (2); amasar a la mano o al mezclador proveído de una espátula hasta la obtención de una pasta flexible.
5. Añadir las uvas, las almendras, las cáscaras confitadas, el ron, el azúcar aromatizado con vainilla, la cáscara de limón y la sal; amasar de nuevo;
6. cubrir la pasta con un lienzo y dejar descansar hasta que duplique volumen.
7. Untar con mantequilla  y enharinar el molde; sacudir para retirar el exceso de harina.
8. Amasar de nuevo la pasta y depositar en el molde; dejar descansar aún 30 minutos o aún más - la pasta debería subir a los trescuartos del molde (según el tamaño del molde).
9. Cubrir una placa de papel pergamino y devolver el molde que contiene la pasta sobre el papel. Cocinar a 170° C (340° F) 45 minutos. Retirar el molde y seguir la cocción 20-30 minutos.
10. En cuanto el stollen es cocina, retirarse del horno y blanquearlo de mantequilla fundida. A medida que el stollen "bebe" la mantequilla, blanquear de nuevo hasta el final de del 100 g.
11. Perfumar el azúcar congela de todo-especia y triturar sobre el stollen. Dejar enfriarse. Envolver de una película plástica y dejar 2-4 semanas antes de cortarlo.