Ingredientes:
6 huevos,
250g manteca,
250g azúcar,
esencia vainilla,
100g maizena,
3 ctas polvo hornear,
150g harina,
1 cta esencia almendras,
100g mazapán,
2-3 cdas ron.
Decoración:
150g chocolate cobertura.-
Procedimiento:
Amasar mazapán con ron,
añadir manteca y batir a punto pomada. Incorporar azúcar, vainilla, esencia almendras y yemas poco a poco, sin dejar de batir.
Mezclar maizena c/harina
y polvo hornear, agregar de a cucharadas a la mezcla de mazapán. Batir claras a nieve e incorporarlas luego a la masa.
Forrar tortera desarmable
c/papel para hornear, precalentar horno a 175ºC.
Distribuir 3 cdas de masa
en la tortera y dorar 2-3 minutos en el horno.
Distribuir 3 cdas de masa
sobre esta capa y repetir procedimiento hasta haberla utilizado toda.
El tiempo de horneado
se reduce a medida que se van agregando capas.
Desmoldar y dejar enfriar.
Derretir chocolate cobertura
a baño maría y cubrir la torta.
Otra opción - Ingredientes: 10 huevos, 75g maizena,
pizca sal, 130g harina, 200g manteca, ½ cta ralladura limón (optativo), esencia vainilla, 200g azúcar, 200g chocolate cobertura.
Decoración: almendrado.- Batir yemas, azúcar, vainilla y ralladura a punto pomada. Batir manteca por separado. Mezclar harina
c/maizena e incorporar a la manteca batida. Añadir yemas poco a poco, sin dejar de batir. Batir claras a nieve con pizca de
sal e incorporar a la masa. Precalentar horno a 175ºC. Forrar tortera desarmable (26cm Ø), distribuir 3 cdas de masa y continuar
con las instrucciones precitadas. Bañar con chocolate cobertura y decorar con almendrado.