1 l de caldo
1/2 taza de puré de tomate
1 cucharadita de azúcar
4 cucharadas de crema de leche
2 cucharadas de harina colmada
2
cucharadas de vino tinto
Costrones de pan
Preparación
1. Calentar el litro de caldo en una
olla grande.
2. Cuando rompa el hervor, agregar el
puré de tomate y la cucharadita de azúcar.
3. Mezclar en un recipiente aparte la
crema de leche con la harina hasta que se integren.
4. Agregar la crema al caldo, revolviendo
constantemente para que no se formen grumos y se incorpore a la preparación. Dejar cocinar por 10 minutos.
5. A último momento, añadir las cucharadas
de vino tinto y revolver.
6. Servir con costrones de pan fritos
en manteca o aceite de oliva.
A la hora de llevar
la sopa de tomates a la mesa, consiga una vistosa presentación espolvoreando los platos con un poco de perejil fresco picado
y los costrones friítos. Puede preparar este pan de cebolla y hacer unas crujientes tostadas.
Pan de cebolla
lngredientes
250 gr de harina
30 gr de levadura
1/4 taza de leche tibia
1 cucharadita de sal
Agua tibia en cantidad necesaria
1 cebolla
50 gr de manteca
Huevo para pintar
Amapola
Preparación
Preparar una masa de levadura con la
harina, la levadura disuelta en leche tibia, una cucharadita de sal y tanta agua tibia como sea necesario para obtener una
masa regular. Trabajarla hasta que este bien lisa y suave. Añadir una cebolla finamente picada y dorada en 50 gr de manteca
y mezclar bien. Formar un pan, pintado con huevo, espolvorearlo con amapola y dejarlo levar al doble. Cocinarlo en homo moderado
por 20 minutos.
Le doy un consejo
Para qua el perejil
dure por más tiempo sin perder el color ni su frescura, corte los tallos y deje sólo las hojas.
Colóquelas en
un recipiente de vidrio, sin tapar, y consérvelo en la heladera.
