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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Crema de champiñones
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Crema de champiñones

 

Preparación

 

Dorar en aceite de oliva 1 cebolla y 2 dientes de ajo picados.

Añadir 100 gramos de champiñones cortados en finas laminas y cocinar.

Agregar 100 gramos de queso crema y 1/2 taza de leche. Dejar en el fuego un poco más de tiempo. Salpimentar e incorporar un poco de tomillo o estragón.

Tener en cuenta que el sabor de las hierbas debe ser muy sutil.

 

 

La crema de champiñones y la de espárragos son ideales para servir con pastas. Si prefiere que éstas queden al dente, déjelas hervir, con la cacerola destapada, entre 5 y 10 minutos.

 

Para limpiar los champiñones utilice papel absorbente; no los lave con agua así no pierden consistencia.

En cuanto a los espárragos, los de sabor más intenso son aquellos de color verde oscuro.

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