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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Salsa de Queso
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Salsa de Queso

 

Preparación

Derretir 50 gramos de manteca en una cacerolita y agregarle poco a poco 1/2 litro de leche.

Luego incorporar 2o 3 cucharadas de harina y revolver continuamente para que no se formen grumos.

Cocinar lentamente hasta que la salsa blanca se espese. Saborizar con 50 gramos de queso rallado, 1/4 cucharadita de mostaza, una pizca de azúcar y nuez moscada.

Finalmente, salpimentar
 

Le doy un consejo

Cuando prepare salsa blanca, tome la precaución de cocinarla a fuego muy lento; de ser posible, utilice un difusor de calor para atenuar aún más la temperatura.

 

Pruebe el aroma peculiar de la salsa de mostaza y la de queso, las dos son un muy buen complemento para platos preparados con aves. La combinación de la nuez moscada con la mostaza les da un matiz picante que se suaviza con la crema o la salsa blanca.

 

Para preparar pechugas de pollo, primero condiméntelas con una mezcla de sal, pimienta y pimentón. Luego úntelas con manteca y cocínelas dándolas vuelta para que no se quemen. Una vez cocidas, déjelas reposar en el horno y sírvalas con cualquiera de estas dos salsas.

 

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