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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Budín de pescado
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Budín de pescado

 

Ingredientes

 

1 kg de merluza

2 manzanas verdes ralladas

2 huevos

2 cucharadas de miga de pan

250 gr de queso blanco

2 hojas de apio picadas

1/2 ají morrón verde picado

1/2 ají morrón rojo picado

1 cebolla picada

1/2 tacita de aceite

Sal

Pimienta

 

Preparación

 

1. Desmenuzar las merluzas cuidadosamente.

2. Agregar los ingredientes restantes y mezclar bien.

3. Condimentar con sal y pimienta.

4. Colocar en una budinera enmantecada.

5. Cocinar en el horno por un periodo de 45 minutos.

6. Desmoldar cuando la preparación este fria.

 

Sirva el budín en una fuente, rodeado por la ensalada de repollo y cebolla. Si lo prefiere, puede preparar también una salsa de mostaza, mayonesa y miel. Ofrezca vino blanco seco para acompañar la comida.

 

Guarnición:

Ensalada de repollo colorado y cebolla

 

lngredientes

 

1 repollo colorado

1 cebolla

Vinagre

Sal

Azúcar

Aceite

 

Preparación

 

Cortar, por separado, el repollo y la cebolla en tiritas muy finas.

Curar las tiritas de cebolla pasándolas por agua hirviendo.

Mezclar y condimentar con vinagre, sal, aceite y una pequeña cantidad de azúcar.

 

Le doy un consejo

El tronco de las hojas del repollo también puede usarlo en la ensalada. Córtelo siempre en tajadas bien finas.

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