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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Filetes de pescado a la húngara
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Filetes de pescado a la húngara

 

Ingredientes

 

1/2 kg de filetes de pescado

Sal

Pimienta

Pimentón

Jugo de limón

3/4 kg de papas

1 taza de caldo

1 cebolla

Manteca o aceite

1 pote de crema de leche

Perejil picado

 

 

Preparación

 

1. Condimentar el pescado con sal, pimienta y limón.

2. Pelar las papas, cortarlas en rodajas y hervirlas en una taza de caldo.

3. Dorar en manteca la cebolla picada.

4. Acomodar la mitad de las papas en una fuente para homo enmantecada.

5. Colocar encima la mitad de la cebolla y el pescado.

6. Cubrir con el resto de la cebolla, volver a condimentar con pimentón, sal y pimienta.

7. Tapar con el resto de las papas y rociar con la crema de leche.

8. Cocinar en homo bien caliente durante media hora.

 

Al sacar la fuente del horno, espolvoree el pescado con un sabroso queso rallado y rocíe pimentón. Luego, preséntela en la mesa junto con una ensalada de chauchas y huevo duro. Como se trata de un plato con sabores fuertes, puede acompañarlo con un vino tinto ligero.

 

Guarnición

 

Ensalada de chauchas y huevo

 

Ingredientes

 

 

1/2 kg de chauchas

1 huevo

1/2 cebolla

Sal y pimienta

 Aceite

Vinagre

Perejil picado

 

Preparación

 

Hervir, por separado, las chauchas y el huevo.

Cortar las chauchas por la mitad y el huevo en cuartos.

Cortar la cebolla en tiritas finas y pasarla unos minutos por agua hirviendo.

Mezclar todo bien y condimentar con sal, pimienta, aceite y vinagre.

Espolvorear con un poco de perejil picado.

 

Le doy un consejo

Retire los hilos de las chauchas y, después de cortarlas en trozos, cocínelas en agua con media ramita de ajedrea hasta que estén tiernas.

 

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