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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Pescado con salsa de curry
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Pescado con salsa de curry

 

lngredientes

 

1 kg de pescado a su elección

Sal

Pimienta

Jugo de limón     

40 gr de manteca

2 cebollas

2 manzanas

1 cucharadita de azúcar

3 cucharadas de vino blanco

1 cucharadita de curry

1 tomate grande

 

Preparación

 

1. Cortar el pescado en porciones y condimentarlo con sal, pimienta y jugo de limón.

2. Dejar marinar durante 1/2 hora.

3. En una sartén, dorar con manteca la cebolla picada y añadir luego la manzana rallada, el azúcar, el vino y el curry. Dejar cocinar 5 o 6 minutos.

4. Cubrir una fuente para homo con un poco de esta salsa y colocar encima el pescado.

5. Verter sobre el pescado el resto de la salsa.

6. Sobre cada porción, poner una rodaja de tomate y cocinar en el homo por 25 minutos.

 

En una fuente, sirva el pescado cubierto por la salsa y un poco de tomate. Una ensalada de remolachas y manzana  agrega otro toque de color y enriquece el sabor agridulce del plato. No se olvide de decorarlo con hojitas de albahaca picada, y acompañar con un buen vino blanco seco.

 

Guarnición:

Ensalada de remolachas y manzanas

 

Ingredientes

 

1/2 kg de remolachas

1/2 manzana roja o verde

Jugo de limón

Sal

Aceite

 

Preparación

 

Cocinar las remolachas en el homo, envueltas en papel de aluminio.

Pelarlas y cortarlas en tajaditas finas.

Rallar la media manzana roja o verde, e incorporar a la preparación anterior.

Condimentar con jugo de limón, sal y aceite.

 

 

Le doy un consejo

Antes de cocinar las remolachas, lávelas bien con agua fría y trate de no lastimar la cáscara para que no pierdan su jugo. Una vez cocidas, páselas nuevamente con un colador por el chorro de agua fría.

 

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