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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Ñoquis húngaros
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Ñoquis húngaros

 

lngredientes

 

500 gr de harina

4 huevos

1 cucharadita de sal

Agua en cantidad necesaria

Manteca en cantidad necesaria

 

Preparación

 

1. Poner en un bol la harina, los huevos y la sal.

2. Agregarle la cantidad de agua que se necesite hasta obtener una preparación sin grumos y con la consistencia de una masa de torta.

3. Poner a hervir abundante cantidad de agua con sal.

4. Sobre el agua hirviendo, cortar los ñoquis.

5. Darles un rápido hervor y colar.

 

Rocíe los ñoquis con manteca derretida, y espolvoréelos con queso rallado y perejil. Puede acompañarlos con carne estofada al vino tinto y mezclarlos con el jugo de cocción.

 

Guarnición:

 

Estofado al vino tinto

 

Ingredientes

 

1 kg de came

Sal, pimienta y pimentón

Harina

2 cucharadas de manteca

2 cucharadas de aceite

2 cebollas

1 taza de caldo

1 taza de vino tinto

2 cucharadas de tomate concentrado

 

Preparación

 

Cortar la carne en trozos, y condimentarlos con sal y pimienta.

Pasarlos por harina y freírlos en aceite caliente. Rehogar las cebollas cortadas en tajaditas con el aceite y la manteca.

Añadir los trozos de carne. Sazonar con pimentón. Mezclar el tomate concentrado en el caldo caliente. Verterlo sobre la carne junto con el vino.

Cocinar hasta que la carne este tierna.

 

Le doy un consejo

Cuando corte la cebolla para el estofado, sumérjala previamente en agua caliente para evitar que le irrite los ojos.

 

 

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