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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Ravioles
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Ravioles

 

MASA

 

lngredientes

 

250 gr de harina

2 huevos

1 cucharadita de sal

Agua en cantidad necesaria

 

Preparación

 

1. Mezclar el agua con la sal.

2. Disponer la harina en forma de corona sobre la mesada, añadir los huevos en el centro y verter el agua.

3. Mezclar con la yema de los dedos hasta formar una masa semiblanda.

4. Trabajar muy bien la masa para poder luego estirarla mejor.

5. Formar un bollo y dejar descansar media hora

6. Mientras tanto, preparar el relleno y seguir los pasos que se indican a continuación

 

RELLENO

 

lngredientes

 

200 gr de pollo procesado

150 gr de ricota

1/2 taza de queso rallado

1 huevo

Albahaca, sal y pimienta

 

Preparación

 

Mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta.

Estirar la masa ya preparada dejándola fina y marcar por la mitad. Colocar en hilera, sobre una mitad, pequeñas  cantidades de relleno con la distancia necesaria para formar cada raviol. Tapar con la otra mitad de la masa, unir los bordes y marcar los ravioles

Cortar con la rueda dentada.

Cocinar en agua hirviendo con sal, a fuego mínimo entre 5 y 7 minutos. Retirar cuando el agua suelte nuevamente el hervor.

Sirva los ravioles simplemente con manteca y espolvoreados con sabroso y abundante queso rallado.

Si lo prefiere, puede agregar al relleno otros tentadores ingredientes, como una variedad diferente de queso o alguna fruta seca.

 

 

Le doy un consejo

Pruebe estos mismos ravioles con un relleno de espinaca, ricotta y jamón

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