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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Gratinado de tallarines
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Gratinado de tallarines

 

lngredientes

 

1/2 kg de tallarines

1/2 pote de crema

3 huevos

1/2 taza de leche

4 cucharadas de queso rallado

Sal

Pimienta

Queso mantecoso

 

 

Preparación

 

1. Mezclar y batir la crema, los huevos, la leche, el queso rallado, la sal y la pimienta.

2. Colocar los tallarines hervidos en una fuente de vidrio para homo enmantecada.

3. Disponer sobre ellos algunos trozos de queso mantecoso.

4. Cubrir con el batido preparado.

5. Gratinar hasta que se doren en el homo.

 

 

Los tallarines caseros resultan deliciosos. Le ofrezco una receta muy fácil en la página 24. Si los prepara gratinados, constituyen un plato bien completo; pero, si sus comensales son de buen comer, puede servir estas albóndigas de carne diferentes.

 

Guarnición:

 

Albóndigas  con pasas y aceitunas

 

 

lngredientes

 

1/2 kilo de carne picada

1 cebolla

2 tomates

1 ají

1 cabeza de ajo

Perejil

3 o 4 rebanadas de pan

2 huevos, pasas de uva y aceitunas

Harina en cantidad necesaria

2 cucharones de caldo

 

Preparación

 

Freír la cebolla junto con los tomates sazonados con sal, el ajo y el perejil picados.

A la carne picada, agregar 1 cucharada de esta fritura. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Incorporar el pan remojado en leche con los 2 huevos, las pasas de uva y las aceitunas.

Mezclar todo. Formar las albóndigas con un poco de harina.

Incorporar el caldo a la fritura restante y poner las albóndigas a cocinar por un período de 30 minutos.

 

Le doy un consejo

Cocine los tallarines al dente, es decir, que están tiernos pero firmes.

Si cocina pastas elaboradas con harina de trigo integral el tiempo de cocción es casi el mismo.

 

 

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