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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Secretos en la cocina
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Secretos en la cocina

Compre pollo cuando sepa que va a utilizarlo inmediatamente.

No lo conserve en la heladera por más de dos días.

Para que el pollo asado quede crujiente, puede frotarlo con harina y manteca derretida.

Si quiere que el pollo al horno quede bien sabroso,

hay que macerarlo desde la noche anterior con hierbas, aceite y un chorrito de coñac.

Para que eí pollo no se reseque en la cocción, se puede agregar 1/2 limón en la asadera.

Otra opción para mantener jugosa la carne del pollo es poner manteca derretida

debajo de la piel mientras se asa y cubrir el ave con papel de aluminio enmantecado.

También puede colocar dentro del pollo una cebolla antes de empezar a asarlo.

Cuando ase pechugas, lo ideal es cubrirlas con tiras de tocino

para que no se resequen.

La carne de pavo queda algo seca una vez asada. Es conveniente rociarla con grasa

durante la cocción

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