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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Pañuelitos de pollo
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Pañuelitos de pollo

 

lngredientes

 

180 gr de harina

90 gr de manteca

1/2 cucharadita de sal

4 cucharadas de crema

2 yemas

1 cucharada de agua

1/2 taza de pollo asado y picado

2 cucharadas de salsa blanca espesa

Perejil picado

Sal y pimienta

Huevo para pintar

Kummel

 

Preparación

 

1. Unir la harina, la manteca, 1/2 cucharadita de sal y preparar una masa fregada.

2. Añadir la crema, 1 yema, el agua y amasar.

3. Dejarla descansar en la heladera durante 1/2 hora.

4. Preparar un relleno con el pollo, la salsa blanca, el perejil y la yema. Condimentar

5. Estirar la masa y cortar cuadrados de 7 x 7 centimetros.

6. Poner sobre ellos un poco de relleno y arrollarlos empezando desde una esquina.

7. Pintar los pañuelitos con huevo y espolvorear con kummel.

8. Cocinar en homo moderado.

 

Como se trata, de una comida que puede tomarse con la mano, conviene acompañarla con otros platos de características similares, como estos champiñones rellenos.

 

 

 

Guarnicion:

 

Champiñones rellenos

lngredientes

 

20 champiñones grandes

1/4 taza de cebolla de verdeo picada

1/4 taza de morrón rojo picado

1 cucharada de aceite de oliva

1/4 taza de aceitunas negras picadas

1/4 taza de aceitunas verdes picadas

1/4 taza de queso parmesano rallado

1/4 taza de cebollín picado

1 taza de caldo de verdura

 

Preparación

Cocinar por 2 minutos los champiñones en agua hirviendo y reservar.

Saltear la cebolla y los morrones. Añadir las aceitunas y rellenar los sombreritos de los champiñones. Poner en una asadera los hongos y espolvorearlos con el queso.

Gratinar y rociar con cebollin picado.

 

 

Le doy un consejo

Cuando compre champiñones, fíjese que la parte de abajo del "sombrerito' no se encuentre abierta.

 

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