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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Pollo con arroz
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Pollo con arroz

lngredientes

1 pollo

2 litros de agua

1 cebolla

2 huevos

Apio y perejil

1 hoja de laurel

1 rodaja de limón

1 clavo de olor

Sal y pimienta

80 gr de manteca

80 gr de harina

1/2 vaso de vino blanco

Leche

Caldo de pollo

1 yema

Preparación

1. Hervir el pollo en 2 litros de agua, junto con la cebolla, el apio, los huevos, el laurel, el limón, el clavo de olor, el perejil, la sal y la pimienta.

2. Sacar los huevos y cortarlos en tiritas.

3. Hacer una salsa blanca con la manteca, la harina, la leche y el caldo de pollo. Posteriormente añadirle el vino blanco y la yema.

4. Preparar arroz blanco, y mezclarlo con la salsa, el pollo cortado y los huevos.

Sirva en una fuente y decore con hojas de lechuga fresca y perejil picado.

Para acompañar, es infaltable el pan y un buen vino blanco seco. Unos vistosos timbalcitos de papa completan la comida.

 

Guarnición:

Timbalcitos de papa

lngredientes

3 papas grandes

Sal y nuez moscada

1 cucharada de manteca

1 chorrito de leche

150 gr de queso mantecoso

Tiritas de panceta ahumada

50 gr de queso rallado

Preparación

Hacer un puré con las papas, la sal, la manteca, la leche y la nuez moscada.

Forrar un moldecito con papel film y cubrirlo hasta la mitad con puré.

Agregar un cuadradito de queso y cubrir hasta el borde. Llevar a la heladera.

Luego desmoldarlos y decorarlos con tiritas de panceta.

Espolvorear con queso rallado y gratinar en el homo.

Le doy un consejo

Si tiene sobrantes de pollo o pavo en la heladera, puede usarlos para esta ensalada. Recurra a un caldo concentrado para saborizar la salsa.

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