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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Gulasch de pollo y champiñones
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Gulasch de pollo y champiñones

lngredientes

3 pechugas

5 cucharadas de aceite

2 cebollas grandes picadas

1 diente de ajo

200 gr de champiñones fileteados

1 cucharada de harina

1 taza de cerveza

1/2 taza de puré de tomate

1 cucharadita de pimentón

1/2 cucharadita de kummel en grano

1 taza de caldo

1 hoja de laurel

1 cucharadita de azúcar

Sal y pimienta

1/2 pote de crema de leche

Preparación

1. Cortar las pechugas en porciones pequeñas y dorarlas en una cacerola

con aceite.

2. Añadir las cebollas, el ajo y dorar un poco más.

3. Añadir 200 gramos de champiñones y cocinar unos minutos más.

4. Espolvorear con harina y mezclar bien.

5. Agregar la cerveza, el puré de tomate, el pimentón, el kummel, el caldo, el

laurel, el azúcar, sal y pimienta y dejar cocinar lentamente por 25 minutos.

6. Terminar con crema de leche.

Si bien es muy tradicional servir el gulasch con arroz blanco o ñoquis,

pruebe algo diferente, como esta ensalada de repollo y panceta que se

puede servir tanto fría como caliente.

 

Guarnición:

 

Ensalada de repollo y panceta

Ingredientes

1 repollo blanco

100 gr de panceta ahumada

1/2 cebolla picada

Sal

Pimienta

Aceite

Comino

Opcional: crema de leche o yogur sin sabor

Preparación

Hervir el repollo en trozos y cortarlo bien finito.

Dorar la panceta picada con la cebolla.

Condimentar con sal, pimienta, comino y aceite, y distribuir sobre el repollo.

Si se desea, se puede reemplazar el aceite por crema o yogur.

Le doy un consejo

El tiempo de cocción de un repollo en trozos es de aproximadamente 15

minutos. Si Io cocina rallado, el tiempo se reduce a la mitad.

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