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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Gulasch con cáscara de limón
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Gulasch con cáscara de limón

Ingredientes

5 cucharadas de aceite

1 pollo

2 cebollas

1 cucharada de harina

1 cucharadita de pimentón

1/2 cucharadita de kummel

1 taza de cerveza

1/4 taza de caldo

Sal

Ralladura de 1/2 limón

1/2 pote de crema de leche

Preparación

1. En una cacerola con aceite, dorar el pollo cortado en pequeñas porciones

deshuesadas.

2. Agregar las cebollas picadas, el pimentón, el kummel, la cerveza y el

caldo.

3. Salar y añadir la ralladura de 1/2 limón.

4. Dejar cocinar de 15 a 20 minutos.

5. Terminar agregando la crema.

Es tradición acompañar el gulasch con ñoquis. En este caso, le propongo

que prepare unos de sabor especial, como estos suaves spätzle de espinaca.

 

Guarnición:

Spätzle de espinaca

Ingredientes

700 gr de harina

2 cucharaditas de sal

5 huevos

1 taza de espinaca finamente picada

Agua, cantidad necesaria

Manteca derretida

Queso rallado

Preparación

Poner en un recipiente la harina, la sal, los huevos y la taza de espinaca.

Añadir el agua necesaria para formar una masa espesa. Batir hasta que

quede lisa.

Hacer los spätzle con un colador especial sobre abundante agua hirviendo

con sal.

Dejar que suelten el hervor y colarlos.

Rociar con manteca derretida y espolvorearlos con queso rallado.

Le doy un consejo

Para hacer estos ñoquis, utilice espinaca cruda finamente picada. Para que la pérdida de sus propiedades durante la cocción sea menor.

 

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