lngredientes
4-6 muslos (o pechugas)
Sal y pimienta
Orégano
1 cucharadita de pimentón dulce
Jugo de limón
2 cucharadas de cebolla de verdeo picada
3 cucharadas de aceite
1/2 morrón rojo picado
125 gr de jamón cocido
125 gr de panceta ahumada
1/2 taza de queso rallado
1 cucharada de perejil picado
3 cucharadas de pan rallado
1 huevo
Mostaza
Azúcar negro
Manteca
Vino blanco
Preparación
1. Condimentar las presas con sal, pimienta, orégano y pimentón, y rociarlas
con jugo de limón.
2. Dorar la cebolla en aceite, agregar el morrón y retirar del fuego.
3. Añadir el jamón y la panceta picados, el queso, el perejil, el pan rallado, el
huevo.
4. Salpimentar y mezclar bien.
5. Rellenar las presas y sujetar con un palillo.
6. Acomodarlas en una asadera, untarlas con un poco de mostaza, espolvorear con azúcar negra, rociar con manteca
derretida y cocinar en homo moderado de 25 a 30 minutos.
7. Durante la cocción, agregar un poco de vino blanco.
Acompañe el pollo con el mismo vino blanco que eligió para la cocción y presente los muslitos
sobre hojas de lechuga fresca y rodajas de tomate.
Como guarnición, ofrezca unos tomates al horno.
lngredientes
4 a 6 tomates grandes
1/2 taza de perejil picado
1/2 taza de cebolla picada
1/2 diente de ajo
1 cucharada de pan rallado
Sal
Pimienta
1 cucharada de aceite de oliva
Albahaca
Preparación
Hacer un corte a los tomates en la parte superior de modo que parezca que se les sacó la tapa.
Ahuecar un poco y mezclar esta pulpa, cortada bien pequeña, con el perejil, la cebolla, el ajo bien picado
y el pan rallado. Salpimentar y agregar el aceite.
Rellenar los tomates y Ilevarlos a homo moderado por 20 minutos.
Decorar con las tapitas que se quitaron y unas hojitas de albahaca.
