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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Pollo con espárragos
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Pollo con espárragos

lngredientes

1 pollo

80 gr de manteca

80 gr de harina

Caldo de pollo

2 yemas

1 pizca de azúcar

1/2 vaso de vino blanco

1 cucharadita de alcaparras

Puntas de espárragos

Preparación

1. Hervir el pollo y cortarlo en porciones.

2. Preparar una salsa blanca con la manteca, la harina, el caldo, las yemas, el azúcar, la sal y el vino. Verter sobre el pollo.

3. Incorporarle las alcaparras y las puntas de espárragos.

Este delicado pollo con puntas de espárragos y alcaparras requiere una combinación suave, que ennoblezca su sabor. Nada mejor que unos fideos

con manteca y albahaca.

Guarnición:

Fideos con manteca y albahaca

Ingredientes

Fideos

100 gr de manteca

1/2 cucharada de albahaca picada

1/2 cucharadita de mostaza

1 cucharadita de jugo de limón

Sal

Pimienta

Preparación

Hervir los fideos en abundante agua con sal.

Para la salsa, batir la manteca hasta que esté bien espumosa. Mezclar con el resto de los ingredientes. Condimentar los fideos.

Le doy un consejo

Cuando hierva espárragos, átelos en un manojo para luego sacarlos fácilmente del agua.

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