Make your own free website on Tripod.com
La pagina de recetas de la Hermana Bernarda

Pollo frío relleno con castañas y manzanas

Home | TARTA DE VIGILIA | PECHUGAS DE POLLO RELLENAS Y GLASEADAS | Nusstorte (torta de nuez) | Apfel Im Schlafrock | DAMPHNUDELN | Dinne Kuchen | Gougelhoff | Haselnuss Krokant Törtchen | Hexenhaus - Casa en pan de especias | Hot Cross Buns | Kirschenkuchen | MALAKOW-TORTE | Pastel arenoso alemán en 4 pasos | Quarkstollen | RADETZKY-TORTE | Salzburger Nockerln | Schokoladenmakronen Mit Mandeln | Stollen de Noël | Strudel de manzanas | TRAUNKIRCHEN-TORTE | TOPFENPALATSCHINCHEN | Vanillekipferl o cuartos crecientes aromatizados con vainilla | Apfel Gefullt | Apfel Kuchen | Apfelspalten | Basler Leckerli | Birchermüesli | Brunsli (brownies suizos de Navidad) | Dreikönigskuchen (torta de los epiphanies) | Fasnachtsküchlein (galletas de carnaval) | Gebackene Apfelspalten | Karamelkrapferl | Mailänderli (galletas de Milano de Navidad) | Nikolausplätzchen | Torta Milky Way | Rüebli Kuchen (torta de la zanahoria) | Schokolade Kuchen (torta de chocolate) | Schneider Torte | Zimtsterne (galletas de canela de Navidad) | Baumkuchen | Arrolladitos de jamón y queso | Salsa de Mostaza | Souffle de ricota y manzana

pollocastaas.jpg

Pollo frío relleno con castañas y manzanas

lngredientes

1 pollo grande

Sal y pimienta

Jugo de limón

Ron

2 tazas de pan del día anterior

80 gr de manteca

1 chorrito de leche fría

150 gr de jamón cocido

2 huevos chicos

60 gr de castañas en almíbar

1 manzana cortada en cubitos

Ralladura de 1/2 limón

1 cucharada de harina

Preparación

1. Deshuesar un pollo y condimentarlo con sal, pimienta, jugo de limón y

ron.

2. Dorar en manteca el pan cortado en cubitos y agregarle la leche fría.

3. Tapar y dejar reposar 15 minutos.

4. Agregar el jamón picado, los huevos, las castañas, la manzana, la harina y

un poco de sal. Mezclar.

5. Rellenar el pollo, coser y darle forma.

6. Colocar en una asadera y rociar con jugo de limón.

7. Cocinar en horno moderado durante 1y1/2 hora.

8. Dejarlo enfriar para servir.

 

Si quiere preparar una buena entrada para este plato, decídase por una feta

de jamón con una rodaja de ananá caramelizada en el horno con azúcar

negra.

Después, presente el pollo decorado con mayonesa, huevo duro, tomate y

una colorida ensalada de arroz.

 

Guarnición:

 

Ensalada de arroz colorida

lngredientes

1 taza de arroz

2 tazas de agua

Sal

Condimentos: Pimienta, páprika, aceite y vinagre

Arvejas

1 huevo duro picado

Perejil

Alcaparras

Preparación

Hervir el arroz por 15 o 20 minutos en agua salada y dejar enfriar.

Condimentar con pimienta, páprika, aceite y vinagre. Incorporarle las

arvejas, el huevo duro picado, las alcaparras y el perejil.

Le doy un consejo

Si le sobra algo de relleno, primero cocínelo aparte y termine de hacerlo en

el horno junto con el pollo. Sírvalo también como acompañamiento.

http://lacocinadeile.tripod.com