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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Pastel suizo
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Pastel suizo

Ingredientes

150 g de manteca

120 g de azúcar

1 huevo

Una pizca de sal

150 g de almendras, nueces o avellanas

150 g de harina

1 cucharadita de polvo para hornear

Dulce de frambuesa, frutilla u otra dulce rojo

1 huevo

* » .

Preparación

1. Mezclar bien la manteca y el azúcar hasta que

quede una preparación suave.

2. Añadir el huevo y un poco de sal.

3. Sobre la mesada, colocar las frutas secas

elegidas, previamente ralladas, y la harina

mezclada con el polvo para hornear. Unir con

la otra preparación y amasar.

4. Dividir la masa en dos partes y forrar con una el

fondo de una tartera de 22 cm de diámetro,

enmantecada y enharinada, dejando una orilla

de 1 cm.

5. Cubrir con duice de frambuesa o frutilla. Tapar

con la otra parte de la masa.

6. Decorar los bordes utilizando un tenedor y pintar

con huevo batido.

Cuando aún esté tibio, espolvoreé el pastel

con azúcar impalpable o cúbralo con esteexquisito

glacé de ron.

Glacé de ron

Ingredientes

4 cucharadas de azúcar impalpable

Ron, cantidad necesaria.

Preparación

Poner en un bol el azúcar impalpable y agregar

tanto ron como sea necesario para formar una pasta

untable y espesa.

Utilizar para recubrir la preparación deseada.

Le doy un consejo

Las almendras puede guardarlas durante mucho tiempo, pero siempre en un lugar seco.

Si la temperatura es muy alta, guárdelas en ia heladera.

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