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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Secretos en la cocina
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Secretos en la cocina

Para hacer pan, la harina debe ser bien blanca y contener la menor cantidad de impurezas posibles.

La levadura debe ser siempre fresca y hay que mantenerla en ta heladera bien envuelta

hasta el momento de usarla.

Al disolver la levadura, es necesario usar leche y/o agua apenas tibias. Si está muy fría o caliente,

la levadura no fermenta.

Para testear la frescura de los huevos, es preferible romperlos en un recipiente aparte

y cuando estemos seguros de su calidad, Integrarlos a la preparación.

Convienen retirar la manteca de la heladera unos minutos antes de usarla.

Más opciones de mantecas saborizadas

Batir 100 gramos de manteca hasta que esté bien espumosa e incorporar:

Perejil: 1/2 cucharada de perejil picado, 1/2 cucharadíta de mostaza,

1 cucharadita de jugo de limón, sal y pimienta.

Aceitunas: 50 g de aceitunas picadas, 1 cucharada de queso crema.

sal y pimienta.

Queso roquefort y nueces: 50 g de roquefort picado, 3 cucharadas

de nueces molidas, 1 cucharada de queso crema, sal y pimienta.

En la próxima entrega encontrará recetas de tartas y pasteles dulces para seguir deleitándose.

 

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