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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Trenza rellena
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Trenza rellena

Ingredientes

250 g de harina

125 g de harina integral

30 g de levadura

30 g de manteca

1 cucharadita de sal

Agua tibia, cantidad necesaria

1 huevo

Semillas de amapola

Preparación

1. Preparar una masa con la harina, la harina

integral, la levadura, la manteca, la sal y el agua

tibia necesaria.

2. Dejar levar.

3. Con la masa levada, hacer dos tiras de 40 x 20 cm.

4. Cubrir las dos tiras de masa con el relleno tibio

que se indica a continuación y enrollar.

5. Formar la trenza, acomodaria sobre una placa

enmantecada y dejar levar.

6. Pintar con huevo y espolvorear con semillas de

amapola.

7. Cocinar en homo moderado hasta que la trenza

esté dorada.

Más que un pan, esta trenza rellena es ana opción exquisita

para una mesa informal $i la combina coa pizzas o tartas.

Preséntela sin cortar para que su forma- sea apreciada.

Y ofrezca para beber vino blanco seco.

Relleno

Ingredientes

40 g de manteca

1 cebolla

2 tajadas de panceta ahumada

150 g de champiñones fileteados

1 ó 2 cucharadas de pan rallado

3 cucharadas de queso rallado

1 cucharada de perejil picado

Sal y pimienta

Preparación

Dorar en manteca la cebolla finamente picada.

Añadir la panceta cortada en cuadraditos y los champiñones.

Dejar cocinar unos minutos.

Cuando se consuma el líquido de cocción, retirar del

fuego e incorporar el pan rallado, el queso y el perejil

finamente picado.

Condimentar y mezclar muy bien.

Le doy un consejo

Guarde la levadura en pasta en la heladera, durante no más de tres semanas.

No la deje nunca en el congelador.

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