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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Pan de sésamo
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Pan de sésamo

Ingredientes

60 g de levadura de cerveza

1/8 I de leche tibia

50 g de azúcar

1 kg de harina

Una pizca de sal

Ralladura de 1 naranja

1/4 I de agua tibia

1 yema

200 g de semillas de sésamo

Preparación

1. Mezclar la levadura con el azúcar y la leche.

2. Espolvorear con 250 gramos de harina tamizada

y unir hasta formar un bollito.

3. Taparlo con un lienzo y dejarlo leudar en un lugar

templado, durante toda la noche.

4. Tamizar la harina restante y colocarla en un bol

en forma de corona.

5. Poner en el centro el bollito leudado, agregar

poco a poco una pizca de salT la ralladura de

naranja y el agua.

6. Trabajar bien la masa y darle forma de bastón.

7. Colocar en un molde rectangular aceitado, pintar

con la yema y espolvorear con semillas de sésamo.

8. Dejar leudar durante 3 horas,

9. Cocinar en la rejilla más baja del horno a temperatura

aíta durante 50 minutos.

Este pan de sésamo queda muy rico con manteca,

sal y pimienta. Pruebe también preparar esta suave

manteca con alcaparras.

Manteca con alcaparras

Ingredientes

100 g de manteca

1 cucharada de alcaparras

1 huevo dura

1 a 2 cucharadas de leche tibia

Sal y pimienta

Preparación

Batir la manteca hasta que esté bien espumosa.

Mezclar con el resto de los ingredientes.

Condimentar.

Le doy un consejo

Cuando utilice levadura seca granulada, deberá disolvería en agua natura!.

 

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