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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Pancitos de Viena
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Pancitos de Viena

Ingredientes

Para 2 kg:

1 kg de harina

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de azúcar

1/2 I de agua tibia

60 g de margarina

1/4 cucharadita de extracto de malta

60 g de levadura de cerveza

Agua y/o leche tibia, cantidad necesaria

Preparación

1. Colocar la harina con la sal y et azúcar en un

recipiente profundo.

2. Hacer un hueco en el centro y poner allí el agua,

la margarina, el extracto de malta diluido en un

poquito de agua y la levadura disuelta en un

poco de agua o leche tibia.

3. Batir los ingredientes que se ubicaron en el centro

e ir incorporando la harina poco a poco, hasta

formar un bollo que se desprenda del recipiente.

4. Volcarlo sobre la mesa y amasarlo durante unos

minutos, hasta obtener una textura suave.

5. Ubicarlo de nuevo en un recipiente, cubrirlo con

un lienzo y dejarlo leudar en un lugar tibio. Debe

duplicar su volumen.

6. Luego formar los diversos panes y colocarlos en

placas untadas con margarina. Dejarlos leudar,

7. Untarlos con margarina y cocinarlos en horno de

temperatura máxima durante 20 minutos.

Prepare una sabrosa manteca

con mostaza para untar los pancitos

y comerlos con salchicha.

Manteca con mostaza

Ingredientes

100 g de manteca

1 huevo duro picado

1 cucharadita de mostaza

1 cucharadita de leche

Sai y pimienta

Preparación

Batir la manteca hasta que esté bien espumosa.

Mezclar con el resto de los elementos.

Condimentar.

Le doy un consejo

Para darle brillo a los pancitos, píntelos con agua después de retirarlos del horno.

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