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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Pan de salvado
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Pan de salvado

Ingredientes

Para dos panes:

10 cucharadas de harina de salvado

500 g de harina de trigo

Agua tibia, cantidad necesaria

45 g de levadura de cerveza

100 ce de agua tibia

40 g de manteca

1 cucharadita de sal

60 g de azúcar

Preparación

1. Remojar la harina de salvado con algunas

cucharadas de agua tibia.

2. Licuar la levadura con la manteca, !a sal, el azúcar

y el agua tibia. Agregar la harina de salvado y

licuar unos segundos más hasta integrar todo

muy bien.

3. Verter el licuado en un bol y añadir la harina

de trigo.

4. Tomar la masa y acomodarla en dos moldes

rectangulares enmantecados y enharinados.

Dejar leudar en lugar tibio hasta que aumenten

al doble de su volumen.

5. Pintar con huevo y cocinar en horno a temperatura

alta durante 45 minutos.

El pan de salvado queda muy rico tostado

y untado con una manteca saborizada.

Pruebe esta con roquefort que le sugiero.

 

Manteca con roquefort

Ingredientes

60 g de manteca

2 cucharadas de queso rallado

40 g de roquefort picado

2 cucharadas de leche tibia

P r ep a r a ci óu

Batir la manteca hasta que esté bien espumosa.

Mezclar con el resto de los elementos.

Le doy un consejo

Cuando trabaje con harina integral, recuerde siempre remojaría con un poco de agua tibia para que el pan no resulte duro.

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