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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Pan de especias
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Pan de especias

Ingredientes

750 g de harina

1 cucharadita cié sal

1 cucharada de azúcar

1/2 cucharadita de pimienta

1 cucharada de especias (cebollín. kümmel)

300 ce de agua tibia

30 g de levadura de cerveza

4 cucharadas de aceite

Margarina derretida para pintar

Preparación

1. Colocar en un recipiente profundo la harina, la

sal, el azúcar, la pimienta y las hierbas aromáticas.

Hacer un hueco en el centro y colocar la levadura

diluida en el agua tibia. Rociar con el aceite.

2. Batir los ingredientes ubicados en el centro con

una cuchara de madera e ir incorporando la harina

de los costados, hasta formar un bollo.

3. Espolvorear con harina y tomar la masa.

Golpearla varias veces sobre la mesada para que

resulte liviana.

4. Cortar el bollo en tres porciones y darles forma

de pan.

5. Colocarlos en moldes para budín inglés, de 24

cm de iargo, untados con margarina. Dejarlos

leudar en un lugar tibio, hasta que dupliquen su

volumen.

6. Pintarlas con margarina derretida y hornearlos a

temperatura moderada de 20 a 25 minutos.

Estos panes son deliciosos cortados en rebanadas, con lonjas

de queso fundido y rodajas de cebolla, y gratinados por unos

minutos en horno fuerte. También puede untarlos con esta

manteca con jamón.

 

Manteca con jamón

Ingredientes

60 g de manteca

70 g de jamón finamente picado

1/2 cucharadita de mostaza

Sai y pimienta

Preparación

Batir la manteca hasta que esté bien espumosa.

Mezclar con el resto de los ingredientes.

Condimentar.

Le doy un consejo

Para conservar los panes de especias, envuélvalos con papel celofán.

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