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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Pan de jamón
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Pan de jamón

Ingredientes

1/2 kg de harina

2 cucharaditas de sal

30 g de levadura

1 cucharadita de azúcar

50 g de manteca

3 cucharadas de aceite

Leche o agua tibia, cantidad necesaria

 

Preparación

1. Diluir la levadura en el agua o leche tibia.

2. Disponer la harina en corona. Agregar la sal.

Colocar en el centro la manteca ya blanda y e¡

aceite.

3. Mezclar.

4. Verter la levadura diluida en leche en e! centro.

5. Volver a mezclar hasta formar la masa.

6. Estirar la masa en forma de rectángulo, cubrirla

con el relleno que se describe más abajo y arrolle

7. Acomodar en una budinera bien enmantecads >

dejar levar.

8. Pintar con huevo batido y cocinar en horno

moderado 30 minutos.

Este pan es particularmente sabroso e ideal

para acompañar una picada. Queda riquísimo

untado con queso blanco.

 

Relleno

Ingredientes

40 g de manteca

1 cebolla picada

2 dientes de ajo

150 g de hierbas aromáticas picadas (perejil,

albahaca, apio, orégano)

1 huevo batido

3 cucharadas de crema

1 cucharadita de pimienta verde molida y un poco

de sal

200 g de jamón cocido

Preparación

Poner en una cacerolrta la manteca, y dorar la cebci

y el ajo picados.

Agregar las hierbas, dejar cocinar unos segundos y

añadir el huevo con la crema. Mezclar bien.

Retirar del fuego y condimentar con la sal y la

pimienta.

Agregar el jamón cortado en juliana y mezclar con

cuidado.

Le doy un consejo

Si lo prefiere, puede reemplazar el jamón por otro fiambre

y regular la cantidad de sai que agregue al relleno.

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