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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Secretos de cocina
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Secretos en la cocina

 

Las claras batidas a nieve deben incorporarse con suavidad, usando una espátula y mezclando de forma envolvente.

 

Para blanquear las verduras, hay que sumergirlas pocos minutos en agua hirviendo. Luego retirarlas con una espumadera y pasarlas enseguida a un recipiente con agua helada.

 

El romero fresco es un gran aliado para una buena digestión.

 

Otro relleno para la Torta salada

 

Picar 100 gramos de jamón cocido y cortar en juliana media manzana. Agregar medio pote de queso crema, dos cucharadas de almendras ralladas y tostadas, y una cucharada de mayonesa. Mezclar bien todos los ingredientes y condimentar a gusto.

 

Arrollado de champiñones y cebolla

 

Estirar la masa de la tarta de vigilia, cubrir con el relleno de champiñones y cebolla. Sobre el relleno, añadir el queso fontina y una capa de atún. Enrollar.

Cortar porciones de unos 3 centímetros y, después de colocarlas en una fuente para homo enmantecada, rociarlas con el batido de un huevo y crema de leche

Cocinar en homo caliente unos 20 minutos.

 

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