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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Torta salada
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Torta salada

 

Ingredientes 

 

200 gr de harina

100 gr de maicena

200 gr de manteca

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharadita de sal

1 huevo

Agua, cantidad necesaria

 

Para el relleno:

 

150 gr de queso fontina

1/2 pera

2 cucharadas de mayonesa y 1 de yogur

1/2 cucharada de cebollin y 2 de aceitunas verdes

 

Preparación

 

1. Tamizar sobre la mesada la harina, la maicena, la manteca, el polvo para hornear y la sal.

2. Mezclar los ingredientes y añadir el huevo y el agua fría hasta formar una masa regular.

3. Dividir la masa en 3 y estirar con un palote cada bollo hasta que tome el tamaño de una tartera Nø 28.

4. Pinchar los discos de masa con un tenedor y cocinarlos en homo caliente.

5. Preparar el relleno, mezclando el queso fontina y la pera cortados en juliana y las aceitunas descarozadas y cortadas en tajaditas.

6. Agregar la mayonesa, el yogur y el cebollin picado. Condimentar a gusto y reservar.

7. Intercalar las tapas de masa y el relleno formando una torrecita.

8. Por último, cubrir la torta con la pasta de ricota y queso que se describe a continuación.

 

Decore esta original torta salada con trozos de queso y de aceitunas verdes, perejil picado y mayonesa.

Puede también agregar arroz crocante o trozos de tomate alrededor de la torta.

 

Cobertura de ricota y queso

 

Ingredientes

 

150 gr de ricota

50 gr de manteca

3 cucharadas de queso rallado

2 6 3 cucharadas de leche

Sal y pimienta

1/2 cucharada de mostaza

 

Preparación

 

Derretir la manteca y agregarle la ricota, el queso rallado y la leche caliente.

Batir hasta que la preparación tome una consistencia cremosa y sin grumos.

Condimentar con sal, pimienta y la mostaza.

 

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