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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Tarta de acelga y jamón
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Tarta de acelga y jamón

 

MASA

 

Ingredientes

 

150 gr. de harina

50 gr de manteca

10 gr de levadura

1 cucharadita de sal

1/4 pote de yogur o crema de leche

Agua, cantidad necesaria

 

Preparación

 

1. Colocar sobre la mesada la harina junto con la manteca, la levadura y la sal. Fregar los ingredientes hasta que queden bien mezclados.

2. Agregar el yogur o la crema a esta preparación e incorporar poco a poco tanta agua como sea necesaria para unir la masa y darle buena consistencia.

3. Estirarla y forrar una tartera Nø 28 previamente enmantecada.

4. Una vez preparado el relleno y cubierta la masa como se indica más abajo, cocinar de inmediato en homo fuerte para que no se humedezca la tarta.

 

Esta tarta de acelga y jamón es perfecta para una comida de verano, acompañada con una jarra de cerveza bien fría. Para los niños, nada mejor que un vaso de jugo de frutas frescas.

 

RELLENO

 

Ingredientes

 

1/2 atado de acelga (sin pencas y cortada bien fina)

100 gr de jamón cocido

4 cucharadas de crema de leche

3 huevos

1 cucharada de maicena

1 diente de ajo

Queso rallado

Sal, pimienta y nuez moscada

 

Preparación

 

Picar la acelga y agregarle el jamón cocido cortado en juliana.

Mezclar y rellenar la tarta con esta preparaci6n.

Batir la crema junto con los huevos y la maicena. Agregar el ajo picado y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Colocar la preparación sobre el relleno y espolvorear con queso rallado.

 

Le doy un consejo

Los tallos de las hojas de acelga se pueden cocinar como los espárragos.

 

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