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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Budín de zanahorias
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Budín de zanahorias

 

Ingredientes

 

50 gr de manteca

3 cucharadas de harina

2 y 1/2 tazas de leche

250 gr de zanahorias cocidas

3 huevos

1 cucharada de perejil

3 cucharadas de queso rallado

 

Preparación

 

1. Rallar finamente las zanahorias y reservar.

2. Preparar una salsa blanca con la manteca, la harina y la leche.

3. Cuando la salsa tome consistencia, retirarla del fuego y agregarle la zanahoria rallada, los huevos y el queso.

4. Condimentar con sal, pimienta y perejil fresco picado.

5. Volcar la preparación en una budinera acaramelada.

6. Cocinar en homo moderado, a baño Maria, durante aproximadamente 45 minutos.

 

Sirva este budín de zanahorias en una fuente amplia y decórelo con unas ramitas de perejil fresco y un puñado de zanahoria rallada. Si prepara este delicioso pescado al roquefort, le quedará una comida redonda.

 

Pescado al roquefort

 

Ingredientes

 

2 filetes de pescado

3 cucharadas de aceite

1 cucharada de perejil

Sal y pimienta

Manteca

100 gr de queso roquefort

1cucharada de queso rallado

3 cucharadas de vino tinto

 

  

Preparación

 

Cortar los filetes de pescado y marinarlos con la mezcla del aceite, el perejil, la sal y la pimienta. Disponerlos en una fuente para homo y untarlos con manteca.

Espolvorearlos con el roquefort picado, el queso rallado y rociar con el vino.

Cocinar aproximadamente 20 minutos.

 

Le doy un consejo

Cocine siempre el budín a baño Maria para que resulte mucho más húmedo y esponjoso.

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