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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Palta Reina
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Palta Reina

 

lngredientes

 

2 paltas chicas

1/2 pechuga de pollo cocida en el homo

3 cucharadas de mayonesa

1 limón

Sal

Para decorar: 1 morrón cocido

 

Preparación

 

1. Cortar las paltas en mitades, descarozarlas, quitarles la pulpa con una cucharadita en pequeñas porciones y condimentar con sal y el jugo de limón.

2. Cortar el pollo en trocitos pequeños y mezclar con la mayonesa y la palta sin llegar a hacer una pasta.

3. Rellenar las mitades de palta con esta preparación.

4. Para servir, adornar con tiritas de morrón, huevo duro o aceitunas negras.

 

Cuando prepare platos con paltas, recuerde que estas preparaciones son para consumir en pocas horas. Le sugiero servir las porciones de Palta Reina sobre hojas de lechuga fresca.

 

 

En cuanto a las tostadas con palta y jamón cocido, son ideales para cuando tiene poco tiempo y desea obsequiar a los suyos con una entrada fresca y muy fácil de preparar.

 

Tostadas con palta y jamón cocido

 

Ingredientes

 

2 fetas de jamón cocido

4 tostadas grandes

1 palta chica

2 cucharadas de aceite

3 cucharadas de jugo de limón

1 cucharada de cebollin picado

Sal y pimienta, a gusto

 

Preparación

 

1.  Preparar una vinagreta mezclando el aceite con el limón. Salpimentar a gusto.

2. Pelar las paltas, descarozarlas, cortar la pulpa en cubitos pequeños y condimentar con la vinagreta.

3. Colocar media feta de jamón cocido sobre una tostada grande, agregar un poco de la preparación de palta y espolvorear con cebollin picado.

 

Le doy un consejo

Si desea conservar media palta en la heladera sin que se ennegrezca, debe guardarla sin el carozo y untada con un poco de aceite.                                      

 

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