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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Omelette de espinaca y queso
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Omelette de espinaca y queso

 

lngredientes

 

1 atado de espinaca cruda

3 huevos

Sal y pimienta

3 cucharadas de queso parmesano rallado

1/2 cucharada de perejil picado

50 gr de manteca

100 gr de queso mantecoso

 

Preparación

 

1. Limpiar y cortar finamente la espinaca.

2. Mezclar con los huevos, el queso rallado, la sal y el perejil.

3. Derretir la manteca en una sartén y verter la preparación.

4. Cocinar a fuego moderado hasta que se dore el rondo de la omelette.

5 Dar vuelta para que se dore de ambos lados, agregar en el centro un trocito de queso mantecoso, doblarlo al medio y servir.

 

Unas galletas marineras hechas en casa y algún jugo fresco de frutas serán una excelente compañía para cualquiera de estas dos entradas ricas y sustanciosas.

 

Huevos rellenos con apio y pepinos agridulces

 

lngredientes

 

4 huevos duros

2 cucharadas de queso crema

1 cucharada de mayonesa

2 cucharadas de blanco de apio finamente picado

1 cucharada de pepinos agridulces picados

Para decorar: aceitunas negras y perejil

 

Preparación

 

1. Hervir los huevos, cortarlos por la mitad y quitar la yema.

2. Aplastar las yemas y mezclarlas con el queso crema, la mayonesa, el apio y los pepinos picados.

3. Rellenar los huevos con la mezcla y decorar con un trocito de aceituna negra y el perejil.

 

Le doy un consejo

Las espinacas más frescas, sabrosas y económicas se encuentran en el mercado entre otoño y primavera, Puede comerla cruda como ensalada, preparar ricas tortas arrolladas o simplemente salteadas en manteca.

 

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