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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Arrolladitos de jamón y champiñones
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Arrolladitos de jamón y champiñones

 

Ingredientes

 

200 gr de champiñones

1/4 taza de aceite de oliva

1 cucharada de jugo de limón

1 diente de ajo

1/2 cucharada de perejil picado

Sal y pimienta, a gusto

6 fetas finas de jamón cocido

 

Preparación

 

1. Unir en un recipiente el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el perejil fresco picado, la sal y la pimienta, mezclando bien hasta formar un condimento de consistencia suave.

2. Cortar los champiñones en láminas finas e incorporarlos al condimento.

3. Servir unas cucharadas de los champiñones sobre cada feta de jamón y formar arrolladitos.

 

Le recomiendo decorar los arrolladitos de jamón y champiñones con un poco de mayonesa y unas aceitunas negras.

 

Con el relleno de la mini tarta de champiñones puede preparar tarteletas o armar cazuelitas y cocinarlas en horno bien caliente.

 

Mini tarta de champiñones

 

lngredientes

 

200 gr de champiñones

1 cucharada de harina

1cebolla

50 gr de manteca

5 cucharadas de crema de leche

Sal y pimienta, a gusto

Masa fregada (véase última página)

2 cucharadas de queso rallado

2 huevos

 

 

Preparación´

 

1. Cortar los champiñones en finas láminas.

2. En una cacerola, derretir la manteca y dorar la cebolla picada, añadir los champiñones y dejar cocinar unos minutos.

3. Espolvorear con la harina y mezclar bien.

4. Forrar las tarteras individuales con la masa fregada, colocar el relleno.

5. Batir los huevos con la crema y condimentar.

6. Cubrir la tarta con el batido y espolvorear con el queso rallado.

7. Cocinar en homo bien caliente unos 20 minutos.

 

Le doy un consejo

Para tener charnpiñones siempre frescos, compre cuando es la época,

blanquéelos y guárdelos en el freezer.

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