Ingredientes
Sal, pimienta y orégano, a gusto
1 morrón
Aceite de oliva
1 chorrito de vinagre
Preparación
1. Colocar las aceitunas en un frasco
hermético junto con el morrón cortado en cubitos pequeños.
2. Cubrir las aceitunas con aceite de
oliva, agregar un chorrito de vinagre y condimentar con sal, pimienta en grano y orégano.
3. Conservar en la heladera hasta el
momento de servir.
No agregue ajo ni otros condimentos
fuertes al escabeche para no tapar el aroma de las aceitunas.
Si quiere realzar el sabor del paté
le aconsejo utilizar aceitunas negras e incorporarle 1/2 filete de anchoa. También puede untar el paté sobre miga de pan de
sándwich, formar rollitos con el pan, dejarlos un rato en la heladera, luego
cortarlos en rebanadas y servir.
lngredientes
100 gr de aceitunas
1 cebolla
Romero, tomillo y sal
2 cucharadas de nueces picadas
Aceite de oliva, cantidad necesaria
1 chorrito de crema de leche
Preparación
1. Picar la cebolla y quitar los carozos
a las aceitunas.
2. Colocar la cebolla y las aceitunas
en un recipiente, cubrir con aceite de oliva, agregar el romero, el tomillo, el diente de ajo y la sal, a gusto.
3. Dejar macerar durante todo un día.
4. Luego procesar las aceitunas con un
chorrito de crema de leche.
5. Servir el paté con tostadas o galleras
marineras.
Le doy un consejo:
Si prefiere suavizar
el gusto de las aceitunas, remojarlas en agua durante 5 minutos antes agregarlas
a la preparación.
