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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Sopa crema de remolachas
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Sopa crema de remolachas

 

lngredientes

 

11/2 l de caldo

2 remolachas

2 cucharadas de vinagre o jugo de limón

3 cucharadas de harina

1 taza de leche

100 gr de queso mantecoso

1/2 cucharadita de or6gano

Salsa de soja

 

Preparación

 

1. En una cacerola grande, calentar el litro y medio de caldo.

2. Añadir las remolachas ralladas, el vinagre o jugo de limón y dejar hervir unos 10 minutos.

3. En un recipiente aparte, disolver las 3 cucharadas de harina en la taza de leche y agregar a la preparación. Dejar que se cocine otros 5 minutos.

4. Añadir el queso mantecoso cortado en daditos, el orégano, algunas gotas de salsa de soja y mezclar para que los aromas y sabores de los ingredientes se integren.

 

Esta sopa de remolachas debe servirla bien caliente y en tazas soperas, espolvoreada con huevo picado. Para acompañarla, prepare unas rebanadas de pan tostado con paté de aceitunas.

 

 

Para acompañar:

Pan tostado con paté de aceitunas

 

lngredientes

 

Pan lactal

100 gr de aceitunas sin carozo

3 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de nueces picadas

2 cucharadas de mayonesa

1 cucharada de queso crema

Sal

Pimienta

 

Preparación

 

Tostar rodajas de pan lactal en el homo. Licuar las aceitunas con el aceite y las nueces. Añadir mayonesa y queso crema. Mezclar bien y condimentar con sal y pimienta.

Untar las tostadas.

 

Le doy un consejo

Se sabe que las remolachas tienen un fuerte pigmento rojo que mancha en especial las manos. No se preocupe: la sal quita fácilmente las manchas de la piel.

 

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